Известное итальянское блюдо — фетучини с телятиной и грибами под сливочным соусом

Итальянская кухня всегда славилась своими макаронными изделиями. Да и кроме их итальянские рестораны всегда полны посетителей. Статья подготовлена по материалам сайта итальянского ресторана Белладжио, в котором работают настоящие профессионалы своего дела. Они то и раскрыли секрет вкуснейшего блюда в итальянской кухне под названием фетучини с добавлением телятины и грибов под сливочным соусом. Фетучини является одной из разновидностей итальянской пасты. Внешне выглядят как длинные, но не слишком широкие макароны без отверстий. Такая своеобразная лапша.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 гр.

• Фетучини — 200 гр.

• Луковица — 150 гр.

• Телятина – 0,5 кг.

• Сыр Пармезан — 150 гр.

• Сыр творожный — 150 гр.

• Сливки (минимальной жирности) — 200 мл.

• Орех мускатный (молотый)– 0,5 ложечки.

• Масло растительное – на Ваш вкус.

• Соль с перцем – на Ваш вкус.

Итак, приступим!

Приготовим мясо!

Берем телятину и нарезаем ее небольшими кусочками. Достаем сковородку. На нее немного растительного масла. Ставим на плиту. Разогреваем. Укладываем нарезанное мясо. Жарим около получаса. Накроем на это время сковородку крышкой. Пока жарится мясо, нарежем на досточке репчатый лук полукольцами. Шампиньоны нарезаем пластинками. По истечении 30 минут, добавим к телятине порезанный кольцами репчатый лук и грибы. Посолим и поперчим по вкусу. Жарим еще 20 минут при закрытой крышке. Готово!

Приготовим сливочный соус!

Достаем кастрюльку. В нее укладываем творожный сыр, натертый сыр Пармезан, мускатный молотый орех, вливаем сливки. Солим и перчим. Все вместе перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до состояния кипения и, немного сбив температуру, постоянно помешивая, ждем, когда образуется густой соус. Сливочный соус готов!

Далее необходимо отварить фетучини. Это делается также, как в случае с обычными макаронами. Кастрюлька. В нее водичку. Ставим на огонь. В кипящую водичку фетучини. Варим до готовности. Готово!

Далее укладываем на тарелки, которые будут подаваться на стол, фетучини. На фетучини укладываем приготовленную телятину с грибами. Ну а телятину польем густым сливочным соусом.

Фетучини готова!

Мигуля Вера