Жительница села Подстепки сменила карьеру банковского финансиста на статус самозанятого кондитера
Елена Пластеева живет в селе Подстепки Ставропольского района. Она — одна из тех, кто в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» воспользовалась мерой поддержки и заключила социальный контракт на развитие своего дела. Сегодня Елена – востребованный кондитер, печет и создает кулинарные шедевры на заказ. Все благодаря заключенному социальному контракту.
Елена не просто изготавливает нежный зефир, вкуснейшие конфеты «Птичье молоко», авторские торты-медовики самых необычных форм и даже экзотичные для нас датские пирожные флюдеболли, но и ведет свои блоги в «Инстаграме» и «Тик-Токе». Судя по количеству подписчиков, увлекательный процесс приготовления сладостей ручной работы интересен тысячам людей — в «Тик-Токе» на блог Елены подписались более 18 000 человек.
Свою жизнь Елена Пластеева развернула на 180 градусов, находясь в декретном отпуске. Чтобы порадовать себя и домочадцев, она стала печь всякую вкуснятину – так когда-то делала ее мама. Сыночка-младенца Елена взяла в одну руку, миксер в другую и — вперед! Так как готовила для себя, не мудрствуя лукаво страничку в социальных сетях так и назвала: «Мне вкусно». Ей нравилось готовить и снимать. И так аппетитно у нее это получалось, что отклики пошли самые эмоциональные. «Залипаю на твоих видосах». «Да Боже мой, какая эстетика!» «Отличный вкус, супер!», «Этим нужно любоваться! Есть жалко».
Понятно, что Москва не сразу строилась. Тот же нежнейший зефир, по признанию Елены, получился идеальным далеко не сразу.
«Это сложный десерт, нестабильный. Полгода над ним колдовала. Проснулся настоящий спортивный интерес! И в итоге зефир стал основным изделием», – призналась Елена.
Дальше – больше. Освоив изготовление зефира, начинающая мастерица пришла к упомянутым уже датским флюдеболлям. Они как сладкие облака, покрытые тонким слоем бельгийского шоколада. Эти чудесные облака лежат на вкусном печенье. Можно выбрать облачко с шоколадным, тропическим, карамельным, апельсиновым, малиновым вкусом…
«Начав с нуля, оценила перспективы, которые открылись после получения выплаты по социальному контракту. Узнал про него муж. Мы подали заявку и ее одобрили. Благодаря единовременной выплате, купили необходимое оборудование — морозильную камеру, варочную панель, мощный миксер Kenwood. Как блогер, я даже специальный ролик в сети разместила, посвященный новому миксеру. Машина – зверь! Если раньше меренговый рулет я взбивала минут 40, то сейчас – не больше 15 минут», — говорит Елена.
А еще вместе с мужем самозанятая королева флюдеболлей на средства соцконтракта купила ноутбук и профессиональный фотоаппарат. Именно благодаря им «выстрелил» ее блог в «Тик-Токе». С сотен до тысяч человек выросла армия подписчиков. Миллионные просмотры видеосюжетов! Скромная жительница села Подстепки до сих пор не верит, что все это происходит с ней…
Таланту, как известно, поклонники нужны как воздух. Елена полна надежд и творческих планов. И это закономерно. Впереди Новый год и Рождество. Время волшебства, чудес и подарков, в том числе сладких! Наша собеседница засучила рукава, чтобы удивить и порадовать всех земляков-сладкоежек. Как говорится, хороша ложка к обеду, а десерт – к праздничному столу. Елена, например, предлагает всем желающим попробовать штоллен – традиционную немецкую рождественскую выпечку. В классическом рецепте это аппетитный кекс с высоким содержанием пряностей, изюма, орехов и цукатов.
