Мясо не берут, Киркоров звонит реже…

Виталий Пряхин купил землю в Пискалах в 2010 году. Открыл страусиную ферму, но пускать туристов не планировал, хотел заниматься «пенсионерским» бизнесом, выращивать страусов на мясо. Однако жизнь изменила планы.

Изначально ферма задумывалась как «мелкомясопроизводящая». Однако оказалось, что продать 30 кг страусятины в месяц просто нереально. Нужен договор с крупными сетевыми магазинами, но те готовы работать только на условиях регулярных и достаточных поставок, то есть отгружать нужно около 300 кг мяса в месяц. А значит, нужно резать по 10 голов птицы в месяц, 100 голов в год. Это уже промышленное производство и достаточно крупное сельскохозяйственное предприятие. И совсем другие деньги на его развитие.

– Если я сяду с этими двумя окорочками на рынке, то сразу стану «звездой» и рот у меня закрываться не будет. «Самую оригинальную шутку» про чернобыльского бройлера каждые две минуты буду слушать. Да и вообще, честно говоря, страусоводство – тупиковая отрасль, если говорить о разведении африканского страуса. Восемь предыдущих лет я занимался этой породой. Как-то наткнулся на информацию, что в Америке с 1995 года стало стремительно развиваться страусоводство африканского страуса и через 10 лет резко пошло на спад. Стал глубже изучать вопрос, и стало понятно, что ничего не понятно. Африканский страус в принципе не живет нигде, кроме родины, не подходит ему чужая микробиология. Что-то накапливается в почве, и страус, который годами жил на одном клочке земли, неожиданно умирает. Это как с индейками: живут-живут, а потом чихнул на них кто-нибудь и утром они все сдохли. Отчего и почему – никто не знает. Такая вот проблема. Поэтому я перешел на австралийского страуса эму. Это вторая по величине птица, да, не такая впечатляющая, не дает такого шикарного пера, а значит – Филипп Киркоров звонит все реже, но она живет. В общем, все пришло к тому, что я понял: мне нужен бизнес B2C*, – рассказывает фермер.

Городской человек в гости к корове в резиновых сапогах и противогазе не поедет

По словам фермера, люди приезжают сюда не столько посмотреть на животных, сколько послушать на экскурсии интересную лекцию. О страусах существует очень много мифов. Например, что роговицы глаз и сухожилия страуса применяют в качестве трансплантатов для пересадки человеку. Или то, что их когти используются для обработки алмазов.

– Я когда такое читаю, то думаю, какой чудак это написал. И хоть страус однажды мне пробил ладонь, его коготь это не камень для заточки, а всего лишь ногтевая пластина, – удивляется Виталий Пряхин.

Хозяин фермы убежден, что современному человеку мало просто смотреть на животных, как в зоопарке. Ему надо все потрогать, а еще лучше попробовать на вкус. Поэтому тут можно взять в руки и рассмотреть поближе перья, когти, скорлупу страусиного яйца (на ощупь напоминает фарфор). Покормить и погладить контактную часть фермы – кроликов, коз, вьетнамских вислобрюхих свиней, ослика…

– Для меня крайне важно, чтобы на ферме было не только интересно, но чисто, аккуратно и без неприятного запаха. Городской человек в гости к корове в резиновых сапогах и противогазе не поедет, – резюмирует фермер.

Сейчас на ферме три взрослых страуса эму (один самец и две самки) и трое страусят. Взрослые птицы и птенцы содержатся по отдельности, в соседних вольерах, разделенных забором. Страусята с детской непосредственностью тянутся к сородичам, но вместе им находиться нельзя. В условиях фермы страус не высиживает яйца, их помещают в инкубатор. Так и получается, что взрослые страусы видят в молодняке не своих детей, а… пищевых конкурентов. Как только малышня окажется в одном загоне с родителями, дело кончится печально: те их просто запинают.

Недавно, кстати, печально закончилась история единственной в округе ламы, точнее – гуанако. Месяц назад ее убила бездомная собака.

– Очень большая проблема с бездомными животными. Если тебя увидит лиса, она испугается и убежит, а собака людей не боится, она затаится и вернется. Вот и нет у нас теперь ламы, ее просто убили, даже не съели, – рассказывает Виталий.

Дмитрий Азаров: «Поехали, покажешь»

В феврале ферму страусов посетил губернатор Самарской области Дмитрий Азаров.

Этой встречи Виталий не ждал. О приезде Дмитрия Игоревича в село Пискалы ему сказал сын.

– Чистая случайность, я не собирался никуда, а тут сын говорит, мол, к нам в ДК губернатор приехал. Подумал, съезжу, угощу человека страусятиной, расскажу, что тут в Пискалах вот такая ферма есть. Тем более Дмитрий Азаров много внимания уделяет именно развитию туризма. Приехал к ДК, дождался, пока он освободится, подошел и сказал: вот, держите наше угощение – вяленая страусятина. Губернатор спросил, откуда экзотика. Я говорю, у меня тут ферма страусов туристическая. Он сказал: «Поехали, покажешь».

Тогда конец февраля был, смотреть нечего, разве что животных. Неожиданно получилось. Я к этой встрече не готовился, если бы готовился, то другой вопрос бы попросил рассмотреть – сделать поворотную полосу на перекрестке Обводного шоссе с димитровградской трассой. Технически это очень просто – сделать поворот (там есть стрелка), проложить 30 метров асфальта, и пробка исчезнет навсегда. Это кардинально решило бы все транспортные проблемы жителей прилегающих деревень. Не надо строить дорогостоящую многоуровневую развязку, как на Хрящевском шоссе. Но я тогда готов не был, и когда губернатор спросил, чем помочь, ответил, что все есть, разве что указателя не хватает. На следующий день в 10 утра мне позвонили из администрации и пригласили согласовать макет. Четкий и ясный подход к делу.

Улиточная ферма

Не так давно у Пряхина появилось еще одно направление – улиточная ферма. Тут фермер выращивает улиток helix aspersa muller. Для наших краев – редкий деликатес. Их кормят специальной травой перко – гибридом китайской капусты и рапса с большим содержанием белка. В отличие от более распространенной виноградной улитки, которая выращивается три года и почти не имеет собственного вкуса, helix aspersa muller выращивается четыре месяца, варится 20 минут и полностью съедобна. В ближайшем будущем на ферме планируется открыть дегустационный зал на 12 посадочных мест. Здесь будут проводиться мастер-классы – посетители сами будут готовить филе улитки и соусы к нему, а затем съедать необычный деликатес.

– Людям уже неинтересно просто посмотреть, у всех есть в кармане ютуб. Они хотят все пощупать, а еще лучше попробовать на вкус. Вся выращенная продукция будет поедаться у нас на ферме. Мы не занимаемся пищевым производством, мы профессионально развиваем агротуризм, – отметил Виталий Пряхин.

Елена Завьялова

*«Бизнес для потребителя» – предприятие оказывает услуги непосредственно конечному потребителю (физическому лицу).