В новую жизнь – с вкусными тортами
Пожалуй, каждая домохозяйка умеет печь торты. Но далеко не каждая решилась бы сделать это хобби своим бизнесом. А Елена Лобачева из Верхнего Санчелеево отважилась, и государство ей помогло на старте: всё оборудование она приобрела на средства, полученные в рамках социального контракта. Мы напросились на встречу с начинающим кондитером, и она не отказала нам.
– Когда я решила оформиться самозанятой и начать свое дело, то вся вселенная словно начала помогать мне. И социальный контракт получила как по маслу, и заказчики потянулись один за другим, – рассказала Елена.
Начинать свой бизнес на шестом десятке – всегда немного рискованно. Но у Елены Лобачевой не было и тени сомнения – настолько была велика решимость шагнуть в новую жизнь. Доводы были самые железные. Во-первых, недавно произошел развод с мужем – и свой новый статус она расценила не иначе как первую ступеньку к дальнейшему росту. Во-вторых, трое детей уже вылетели из гнезда и начали самостоятельную жизнь. А в-третьих, Елена с детских лет мечтала быть кондитером, а детские мечты должны исполняться!
Хрупкая женщина окунулась в новую жизнь как в омут, и жизнь словно начала подыгрывать ей. Всё радовало и давало новые силы и вдохновение! Помимо кулинарных дел, Елена увлеклась духовными практиками, медитация и йога стали верными спутниками.
Ну и, конечно же, продвинулся ее сладкий бизнес. В первую очередь Елена записалась на онлайн-курсы кулинарного искусства, чтобы изучить современные тенденции в приготовлении десертов. Благо средства на обучение ей также были выделены в рамках социального контракта (30 тысяч рублей).
– В кондитерском искусстве тоже есть определенная мода. Это касается и приготовления теста, и начинки, и оформления. Посмотрите – ведь современные торты отличаются от тех, что делали пару десятилетий назад. Хотя, знаете, у меня очень часто просят приготовить именно те самые, старые добрые домашние торты, которые всегда были гораздо вкуснее магазинных. Но всё же украсить я их стараюсь немного по-новому, интереснее. На курсах нас учат делать цветы на торты по новой технологии, – улыбается Елена.
Что говорить, в последние десятилетия изменилась вся техника приготовления тортов. Сегодня домашние кондитеры используют кучу современных приспособлений для изготовления своих шедевров. Это и специальные духовки, в которых можно одновременно испечь 8 коржей, и миксеры-блендеры, и многое другое. На средства социального контракта (220 тысяч рублей) Елена приобрела морозильный ларь, стационарный планетарный миксер, блендер, соковыжималку, а также дегидратор для сушки трав и фруктов. Для своих тортов Елена сама изготавливает пастилу из яблок и клубники. И вообще старается подобрать самые экологически чистые ингредиенты.
– Честно говоря, если бы не помощь государства в виде социального контракта, я, наверное, очень долго шла бы к своей цели. А после покупки оборудования я начала делать торты быстрее и качественнее. Мой маленький бизнес пошел в гору, и сейчас у меня есть стабильный ежемесячный доход, – призналась Елена.
Конечно, мы поинтересовались расценками на торты домашнего приготовления. И выяснилось, что у Елены они довольно низкие. Особой популярностью пользуются торты «Красный бархат», «Молочная девочка» и «Пьяная вишня». Покупатели у домашнего кондитера из Верхнего Санчелеево находятся сами собой, через сарафанное радио (и это еще раз говорит о качестве тортов Елены). Кроме того, реализовывать продукцию в городе ей помогает старшая дочь. Она продвигает домашнюю кондитерскую в социальных сетях, и это у нее очень хорошо получается.
Впрочем, домашняя выпечка – это не предел мечтаний Елены. Как говорится, плох тот солдат, что не мечтает стать генералом. В будущем она планирует открыть свою кондитерскую. И это обязательно произойдет. Ведь, во-первых, Елене помогает вся вселенная, а во-вторых, ее торты и выпечка действительно достойны того, чтобы выйти за рамки маленькой кухни.
Любовь Шабалина
