Не всякому грибу кланяйся
3 октября – Астафьев день. Астафьевы ветры
«Коли дует северный, сердитый ветер, будет стужа недалече, южак подул – к теплу, западный – к мокроте, восточный – к вёдру».
«Если на Астафья туманно, тепло, по проулкам летит паутина – к благоприятной осени и нескорому снегу».
Бог с ней, с благоприятной-то – нам бы сейчас осадков, осадков побольше! Ведь для непосед продолжается грибная страда. На всю зиму, почитай, запасец-то делать! Как сейчас посмотришь: на Луке об эту пору все обочины автомобилями утыканы, а водители с пассажирами леса челночным способом прочесывают.
Но тут сторожкость нужна. Грибы ж, они по ядовитости не опаснее ли змей будут? От змеиных укусов в наших местах не слыхать было, чтоб кто скончался. Ну, поболеет денек-другой (ну даже ежели и недельку) – и, глядишь, оклемался. А вот с грибами тут, как говорится, шутки плохи. Мрут от них без вариантов. Была у нас в Аскулах история… но о ней как-нибудь в другой раз. Пока лишь напомню золотое правило: не знаешь гриба – не кланяйся ему, не бери! Даже если начитался о нем в этих ваших интернетах.
И еще одно. С поедателями – вернее в данном случае с пожирателями – грибков-то иное горюшко иной раз случается. В охотку-то как навалится, как навалится на них, аж за ушами у него трещит. А потом мало того что прилюдно за живот хватается, еще и на хозяина ропщет: чуть ли не отравили, видите ли, его. ТщательнЕе-тщательнЕе грибочки-то надо пережевывать, да не усердствовать особо – тяжелы они для желудка, не всякому от цельной сковороды жарехи прок будет.
И последний на сейчас советец от прадедушки Толи. Грибные блюда благодатнее всего вкушать сразу же по приготовлению. А разогретые на другой день остатки – это уже не то. Они при одноразовом употреблении хороши-с!
4 октября – Кондрат да Ипат
Крестьяне начинали вовсю готовиться к замолоткам. «Не присядешь без дела на Кондрата да Ипата – будешь богатым».
Примечали, какая стоит погода. Считалось, что она такой продержится без изменения целых четыре недели. А если при резком северо-восточном ветре солнце светит ярко, то и зиму жди холодную.
5 октября – Иона и Фока, Листопадная
Фока испокон почитался как защитник от пожаров, ну и спасатель утопающих. О чем и поминалось об этот день в специальных молитвах.
А в память о пребывании Ионы во чреве китовом на Руси в этот день запрещали рыбу есть. Зато красавица редька была на столе в изобилии – как раз заканчивалась уборка этого корнеплода. Подавали сей полезный овощ с луком, солью и квасом.
Листопадный же день потому, что даже в догэсовскую пору порывы ветра буквально сдирали с деревьев листву – начинался настоящий листодер.
6 октября – Ираида (Раиса) Спорная
С Ираиды начинались настоящие осенние холода.
Никто в этот день старался не спорить, не ругаться. А то спор в такой пожар перерастет – не залить. Не принято было и с судьбиной спорить, жаловаться на нее – только худа накличешь. «На Раису Спорную нельзя считать свои невзгоды – столько же и накликаешь». А вот хорошим считалось иметь в этот день в кошеле денежку с изъяном. Но только не найденную, не продырявленную самолично, а заработанную.
В этот день – раз в году – хозяйки готовили особое блюдо – наливушки. На ржаную лепешку клали вареный картофель, репу, прищипывали края, заливали смесью молока и яиц и запекали. Ну чем не нынешняя пицца? Только намного вкуснее. А для детей готовили начинку сладкую – с творогом, сметаной и медом.
7 октября – Фёкла-заревница
Замолотки. «Начинают по утрам молотить с огнем» (Даль).
Фёкла-заревница. Нет, это вам не ипостась-сестрица языческой (древнеримской) богини зари Авроры. Для русско-православного крестьянина имя первомученицы, любимой ученицы первоверховного апостола Павла ассоциируется не с утренней зарей, а с заревом от пожаров. К этому дню приурочивались замолотки, на гумнах, в ригах начинали молотить снопы. «С огнем!» – подчеркивает в своем Месяцеслове Владимир Даль. Так что зарево-то имеется в виду не на небушке, не от восходящего или заходящего солнышка, а на земле прямо за околицей – на гумнах и в ригах. Для просушки снопов растопляли печи в овинах, что на манер каменок в русских банях. Чуть зазевался малец, которому истопником по младости лет поручено действовать, – вот тебе и зарево. Перекреститься не успеешь – мигом все заполыхало. Долго ли до греха? Вон даже от электричества горят…
8 октября – Сергий
«На Сергия рубят капусту. Капустники» (Даль).
Да, это беда, конечно, коль огурцы или помидоры заморозком побило и они потому не уродились, но все же терпимо. А вот без капусты… Как прожить, зиму перезимовать без щей капустных, без пирогов с капустой? Без этого главного поставщика всяческих витаминов на крестьянский стол – на тебя же к весне все болезни свалятся! А посему ни один овощ на Руси так знатно не отмечался, как капустка. Трех-, а то и четырехдневным праздником труда!
А ныне заместо капустницы что? Ну, наскоблила-нашинковала скоропослушная хозяюшка две-три баночки капустки-то и порулила к телику киноопупею досматривать. Вот уж воистину скучновато стали жить мы, господа-товарищи. Никаких праздников труда. Да ежели и за праздничный стол соберемся – ни одной песенки не споем. Нонешняя-то попса не шибко к распеву русскому годится.
Рубрика готовится по материалам Анатолия Мухортова (Солонецкого)
