Волшебная пряность
Любите имбирные пряники и чай с имбирем? Тогда предлагаем вам вырастить имбирь у себя в саду. Кстати, на второй год он красиво цветет, но это произойдет только в том случае, если выращивать его как комнатное растение.
Но если вы решили вырастить его не ради красоты, а для еды, нужно соблюдать определенные правила.
Во-первых, нужно выбрать правильные корешки. Купить их можно в обычном магазине или на рынке. Только внимательно рассмотрите – корешки должны быть не пересушенными и иметь ростовые почки (глазки как на картофеле).
Во-вторых, необходим правильный грунт и место для посадки. Грунт нужен рыхлый, хорошо дренированный. Место – солнечное, без сквозняков и застоя воды.
У имбиря яркие и крупные стебли и листья, похожие на бамбук, поэтому можно посадить его не в огороде, а на клумбе перед домом.
От момента посадки имбиря до сбора урожая должно пройти 8-9 месяцев. В нашем климате это нереально. Поэтому можно посадить его в январе в горшки, а с приходом тепла высадить в открытый грунт. Обычно это конец мая. А можно сразу посадить в крупный горшок, летом вынести на улицу, а осенью опять вернуть в дом. В этом случае сроки посадки можно сдвигать как вам удобно.
Перед посадкой корешки нужно на 2-3 часа погрузить в любой раствор регулятора роста. Если корень больше 10 см, его можно поделить на части, но следите, чтобы на каждой остались ростовые почки. Места срезов присыпьте толченым углем или золой.
В неглубокий (20-25 см), но широкий горшок насыпают немного грунта, затем слой песка, керамзита или другого дренирующего материала, сверху раскладывают корни и засыпают землей. Разрастается имбирь в ширину, а не вверх, поэтому заглублять его не нужно. После посадки обильно полейте и выставьте горшок в теплое солнечное место. Поливать нужно каждые два дня.
Самый популярный напиток из имбиря — имбирный лимонад. Приготовить его просто: смешайте теплую воду, лимон, тонко нарезанный свежий имбирь и мед. Количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от вкуса.
После того как появятся первые всходы, количество поливов снизьте, но следите, чтобы грунт в горшке не пересыхал. Имбирь требователен к подкормкам. В первой половине лета он предпочитает органику – 10% раствор настоя коровяка или куриного помета, зеленое травяное удобрение или крапивный настой. Их вносят два раза в месяц. А в августе, когда растение готовится к цветению, подкормите фосфорно-калийными удобрениями.
Главный плюс имбиря в том, что он практически не подвержен заболеваниям, причем ни при выращивании в доме, ни в открытом грунте. Единственное, что может с ним случиться, это пожелтение или засыхание листьев. Но обычно это происходит из-за неправильного полива или нехватки питательных веществ в грунте.
А вот с вредителями чуть сложнее – дома на имбирь периодически покушается паутинный клещ. Обнаружить его легко – на листьях появляются сухие участки, покрытые тонкой паутинкой. Бороться с паутинным клещом нужно комплексно, на всех имеющихся в доме растениях сразу.
Если вы высаживали имбирь в горшок еще зимой, то с наступлением осени можно приступать к уборке урожая. Если же затянули с посадкой, пересадите его в горшок и занесите в дом, поскольку даже незначительное похолодание (до 10 °С) затормозит развитие корней и возобновить их будет практически невозможно.
За несколько дней до уборки полив прекращают. Корни выкапывают, промывают и просушивают.
Хранятся они в холодильнике или в погребе при температуре не выше 3-5 °С и влажности выше 80%. Засыхает он чаще, чем сгнивает, поэтому можно хорошо сохранить имбирь в ящике с влажным песком или опилками. А еще его можно засушить или заморозить, предварительно нарезав не небольшие кусочки.
Лариса Иконникова
