Бутерброд с килькой – закуска олигарха? или Куда «уплывает» российская рыба?

На прошлой неделе президент России Владимир Путин озаботился тем, что россияне мало едят рыбы, и поручил правительству сделать ее более доступной.

По словам президента, потребление рыбы и морепродуктов составляет 24 кг на человека в год и отстает от нормы, рекомендованной Минздравом – 28 кг. Он также отметил, что в странах с высоким уровнем потребления морепродуктов выше продолжительность жизни. А у России имеются уникальные запасы биоресурсов, которые важно не только добыть, но и доставить потребителям.

С последним – доставить до потребителя в России – больше всего сложностей.

Виноваты логистика и импорт?

Россия омывается тремя океанами и 13 морями, в том числе одним из самых «рыбных» – Охотским. В нем насчитывается более 40 видов промысловой рыбы: треска, сельдь, навага, минтай, камбала… Главным же рыбным богатством Охотки являются лососевые (кета, нерка, горбуша, чавыча, кижуч) и камчатский краб. В общем, у России море рыбы! Ежегодный вылов, судя по открытым данным, составляет около 5 млн тонн и стремится к 6 млн.

Только большинству россиян морская рыба не совсем доступна по цене. У нас в магазине рядом с домом продают по 350 руб. за кг соленую… нет, не семгу – селедку. Килька чуть дешевле. Есть горбуша по 400 рублей, форель за 600, были летом и крабы по 3 000 за кг. Ценник самой дешевой рыбы на одном уровне со свининой, более-менее качественная – на уровне говяжьего стейка и выше. Почему?

В ответе на этот вопрос – проблемы износа флота и низкой степени переработки уловов, а также значительная доля экспорта, отсюда дефицит и высокие ценники. Получается, только что выловленную рыбу проще продать тут же, в море, японцам или китайцам, чем вести ее вглубь страны для своих жителей?! Да и на чем вести? Логистика по доставке остатков пойманного в замороженном виде разрушена, опять же потому, что собственникам невыгодно грузить и возить.

Не только вкусно…

В итоге среднее потребление аквакультуры в стране – как средняя температура по больнице! Если жители Ямало-Ненецкого АО съедают в год 39,7 кг рыбы на человека, Астраханской области – 31,5 кг, Приморского края – 30,8 кг на человека (цифры от Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров), то сколько же приходится на внутренние регионы страны? Намного меньше, чем те самые средние 24 кг. Да и потом, Росстат считает потребление рыбы живым весом – вместе с головой, внутренностями и хвостом…

Вопрос доступности рыбы на столе у россиян обсуждается правительством не в первый раз. До настоящего времени проблема остро стояла в повестке 2023 года. Тогда с помощью морепродуктов собирались профилактировать сердечно-сосудистые заболевания и ожирение. Ведь морская рыба содержит множество полезных веществ: минералов, витаминов, полинасыщенных жирных кислот, которые препятствуют развитию атеросклероза, инфарктов, инсультов… Словом, рыба – низкокалорийный продукт, способствующий оздоровлению человека, а не наоборот. Но, к сожалению, большинству из нас частое потребление недоступно из-за высокой стоимости.

Вперед инфляции

Вот и в этом году темпы роста цен на аквакультуру значительно опережают общую инфляцию по стране. Только на соленую сельдь стоимость выросла на 28% и достигла 350-370 рублей за кг, тогда как общая инфляция с начала года составила 8,09%. По информации аналитиков мониторингового сервиса «Ценозавр», за год – с сентября 2024-го – средние цены на 1 кг рыбы изменились так: минтай +17,6%, средний ценник – 390,1 руб.; камбала +16,2%, средний ценник – 390,9 руб.; горбуша +27,6% – 814,5; хек +14,5% – 550,2 руб.; форель +20,5% – 1 273,4 руб.; скумбрия +27,8% – 577,2 руб.

При этом медики говорят, что рыбку нужно кушать как минимум два раза в неделю. Потянем?

Задачка для власти

В этот раз президент четко поставил задачу власти – сделать так, чтобы качественная рыбная продукция была доступна для всех россиян во всех регионах страны.

– В приоритете должны быть именно интересы внутреннего рынка, чтобы улов российских рыбаков, продукция рыбохозяйственных предприятий поступали на прилавки магазинов и рынков, а жители всех регионов России могли купить эти качественные товары по доступной, как я уже сказал, цене, – заявил Владимир Владимирович.

Так сколько же съели?

Ну и напоследок несколько слов об импорте аквакультуры. Дмитрий Патрушев говорит, Россия не только полностью обеспечивает внутренний рынок рыбой и морепродуктами, но и занимает третье место в мире по объему экспорта указанных товаров, поставив в 2024 году около 2 млн тонн продукции в девяносто стран.

Значит, остальные 3 млн тонн рыбы съели 146 млн россиян? Ну, тогда на каждого приходится по 48 кг в год. Красивые цифры.

Ольга Баркалова